reusées en 1971, les caves servent au stockage des vins en bouteilles et à la mise en bouteilles.
ette dernière se déroule généralement fin juin, début juillet. Le vin élevé en barriques est acheminé vers les caves par gravité, sans pompage, pendant cette phase délicate qu'est la mise en bouteille. Il est ensuite stocké pendant au moins 3 mois avant d'être commercialisé.

es premières caves contiennent les vins destinés à une utilisation commerciale : Château Figeac vendu exclusivement en primeur auprès du négoce de la place de Bordeaux ou 2^ème vins vendus, proche de leur maturité, auprès des mêmes acheteurs.

es autres caves contiennent les réserves de la propriété, des stocks de la plupart des millésimes depuis 1893 (premières vendanges de la famille). Pour chaque récolte, ce sont entre 200 et 500 caisses qui sont ainsi conservées afin d'être dégustées lors de diverses opérations promotionnelles ou par les quelques 5000 visiteurs qui viennent à Figeac chaque année !